知名奶茶品牌又爆食安危机，时隔一年再上热搜！标准化市场监管刻不容缓

来源：超清科技发布时间：2021-08-09

       夏日酷暑，正是来一杯冰冰凉奶茶的好时候。但是在这茶饮销售旺季里，网红品牌奈雪的茶却摊上事了。

      8月2日，新华社发文称奈雪的茶门店存在蟑螂乱爬、标签日期不符等问题。报道一出即刷爆微博热搜，阅读量达3.9亿次。

食品安全问题再度引关注

       在新华社报道中，新华社记者在奈雪的茶位于北京的西单大悦城店、长安商场店“卧底”期间，发现上述两家门店出现蟑螂乱爬、用发黑芒果、标签日期不符等问题。 8月3日早间，奈雪的茶在官方微博发布道歉声明称，对涉事门店展开连夜彻查、整改。目前涉事的两家门店将暂停营业，将邀请市场监督管理局上门检查，并会第一时间公布检查结果。

      这已经不是网红品牌第一次翻车。近年来，餐饮业的众多网红品牌频频爆出食品安全问题。大家在为自己舌尖上的安全担忧时，食品监管模式也在进行一些新的探索和尝试。

技术创新改变食品安全监管

       智慧监管是提升食品安全治理水平的有效路径。实现“智慧监管”必须有创新的技术支撑，离开了技术创新和模式升级，“智慧监管”将成为空中楼阁，难以落地。食品安全监管智慧化从无到有、从点到面、从局部到系统、从传统办公到线上线下监管的建设与发展过程，是以互联网、物联网、云计算、大数据、智能终端等新一代技术为重要支撑。

• 1.物联网助力监管效能提升

       学校食堂向来是食品安全监管的重中之重，很多监管单位都选择学校食堂作为“智慧监管”的首要试点。 超清科技已在合肥地区数百家学校食堂试点智慧市场监管系统，通过前端的监控、传感器等物联设备，将监管单位、企业商户日常管理中涉及的设备进行管控，实时采集数据、分析及预警，实现了食品安全监管从采购到留样全过程的信息服务； 同时，通过电脑端和手机端进行数据展示，可将数据连接到食品监管部门，形成一个完整、高效的食品安全监管解决方案。

•  2.大数据融合加强风险防控

       随着大数据时代的到来，数据融合、信息共享、多方协作已经成为多个领域的新的驱动力。超清科技食品安全监测预警数据平台是智慧市场监管的核心技术支持。该平台依托超清云整合相关资源，集食品安全数据整合、挖掘、分析和风险预警为一体，是新型食品安全监管模式的“感应中枢、监测哨兵、风险雷达、智慧管家”。

       该数据平台引入溯源机制，将食品生产、制造、运输、销售等各个环节的数据融合在一起，利用数据共享机制为政府、企业、公众提供查询和检索服务。平台还打造了智慧抽检平台、乡村群宴智慧平台、食品关联图谱等，全面提高了对食品安全风险的防控能力。

•  3.信息化贯穿监管链条全程

   

       “智慧监管”充分利用新一代信息技术，通过整合、分析食品监管核心业务关键信息，可以对包括检验、监测、审评、审批、稽查、执法、预警、风险控制、公众服务等在内的各种监管需求做出智能响应，让食品监管全链条协调运作，使监管资源的分配更加合理和充分。

超清科技智慧市场监管系统涵盖企业证照、台账管理、日常监管、移动执法、投诉举报以及公众参与社会共治等食品安全监管全程，形成了完备的电子监管档案，大大缩短监管流程，提升监管效率。

       系统还可以通过餐饮企业的证照管理、后厨行为、环境监测等信息，对企业生成食安二维码，通过红、黄、绿三码对企业食安情况进行评级，为日常监管提供数据支持，及时监测餐饮企业规范经营情况。

       未来，超清科技将进一步完善智慧市场监管系统，利用智慧化手段打造全方位监管体系，为消费者构建良好的食安环境。